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Bavarese alla Vaniglia
Ingredientes
4 Raciones
- latte intero500 ml
- baccello di vaniglia1 unità
- tuorli d'uovo6 unità
- zucchero semolato150 g
- gelatina in fogli12 g
- panna fresca250 ml
Preparación
- 1
Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire.
- 2
Tagliare il baccello di vaniglia per il lungo e raschiare i semi interni.
- 3
Versare il latte in un pentolino, aggiungere i semi di vaniglia e il baccello vuoto e portare quasi a ebollizione.
- 4
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5
Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte e versare il latte caldo a filo sui tuorli montati, mescolando continuamente.
- 6
Trasferire il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a che non si addensa (non deve bollire).
- 7
Strizzare la gelatina ammorbidita e aggiungerla al composto caldo, mescolando fino a completo scioglimento.
- 8
Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
- 9
