Casatiello Napoletano

Istruzioni

1. 1

   Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

2. 2

   In una ciotola grande, versare la farina e fare un incavo al centro, quindi aggiungere il lievito sciolto.

3. 3

   Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente lo strutto e un pizzico di sale.

4. 4

   Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.

5. 5

   Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

6. 6

   Riprendere l'impasto, sgonfiarlo delicatamente e aggiungere il pecorino grattugiato, il salame a cubetti e una macinata di pepe.

7. 7

   Impastare nuovamente per distribuire uniformemente gli ingredienti all'interno dell'impasto.

8. 8

   Trasferire l'impasto in uno stampo per casatiello, precedentemente unto con un po' di strutto.

9. 9

   Fare quattro incavi nell'impasto e posizionare un uovo in ciascuno, fissandoli con delle strisce di impasto a forma di croce.

10. 10

    Lasciare lievitare il casatiello per altri 30 minuti.

11. 11

    Preriscaldare il forno a 180°C.

12. 12

    Infornare il casatiello e cuocere per circa 1 ora o fino a doratura.

13. 13

    Sfornare il casatiello e lasciarlo raffreddare prima di servire.