Creato con AI
Casatiello Napoletano
Ingredienti
4 Porzioni
- farina500 g
- lievito di birra fresco25 g
- acqua tiepida200 g
- strutto100 g
- formaggio pecorino grattugiato150 g
- salame napoletano a cubetti150 g
- uova4 unità
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- 2
In una ciotola grande, versare la farina e fare un incavo al centro, quindi aggiungere il lievito sciolto.
- 3
Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente lo strutto e un pizzico di sale.
- 4
Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- 5
Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- 6
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo delicatamente e aggiungere il pecorino grattugiato, il salame a cubetti e una macinata di pepe.
- 7
Impastare nuovamente per distribuire uniformemente gli ingredienti all'interno dell'impasto.
- 8
Trasferire l'impasto in uno stampo per casatiello, precedentemente unto con un po' di strutto.
- 9
Fare quattro incavi nell'impasto e posizionare un uovo in ciascuno, fissandoli con delle strisce di impasto a forma di croce.
