Casatiello Napoletano

Istruzioni

1. 1

   Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

2. 2

   In una ciotola capiente, versare la farina e fare un incavo al centro dove aggiungere il lievito sciolto.

3. 3

   Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente lo strutto e il sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

4. 4

   Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

5. 5

   Nel frattempo, tagliare il salame napoletano, il prosciutto cotto e il formaggio pecorino a cubetti.

6. 6

   Riprendere l'impasto lievitato e incorporare i cubetti di salame, prosciutto e pecorino, aggiungendo anche un pizzico di pepe nero.

7. 7

   Lavorare nuovamente l'impasto per distribuire uniformemente gli ingredienti all'interno.

8. 8

   Ungere uno stampo da casatiello con un po' di strutto e trasferire l'impasto nello stampo, formando un anello.

9. 9

   Disporre le uova sode sulla superficie dell'impasto, premendole leggermente per ancorarle.

10. 10

    Lasciare lievitare il casatiello nello stampo per altri 30 minuti.

11. 11

    Preriscaldare il forno a 180°C.

12. 12

    Infornare il casatiello e cuocere per circa 1 ora o fino a quando non risulta dorato in superficie.

13. 13

    Sfornare il casatiello e lasciarlo raffreddare prima di sformarlo e servirlo.