Éclair au Chocolat et Café

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. 2

   Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition.

3. 3

   Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.

4. 4

   Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5. 5

   Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.

7. 7

   Pour la ganache, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez le café espresso et mélangez bien.

8. 8

   Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre.

9. 9

   Une fois les éclairs refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les de chantilly au café.

10. 10

    Nappez le dessus des éclairs avec la ganache au chocolat.

11. 11

    Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.