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Éclair au Chocolat et Framboise
90 min 590 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- farine100 g
- beurre80 g
- oeufs3 unités
- eau250 ml
- chocolat noir150 g
- framboises100 g
- crème liquide200 ml
- sucre50 g
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre.
- 3
Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- 4
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- 5
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 7
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- 8
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre.
- 9
Incorporez délicatement les framboises à la chantilly.
