Éclair au Chocolat et Framboise

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre.

3. 3

   Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

4. 4

   Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5. 5

   Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. 7

   Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

8. 8

   Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre.

9. 9

   Incorporez délicatement les framboises à la chantilly.

10. 10

    Une fois les éclairs refroidis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

11. 11

    Garnissez-les de chantilly aux framboises.

12. 12

    Nappez le dessus des éclairs avec le chocolat fondu.

13. 13

    Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.