Patate Ripiene con Uovo al Forno

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Lava accuratamente le patate e lessale in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché risultano morbide ma ancora compatte.

3. 3

   Scola le patate e lasciale intiepidire. Taglia la parte superiore di ciascuna patata e svuotale delicatamente con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm.

4. 4

   Taglia il prosciutto cotto a piccoli cubetti e mescolalo con la polpa delle patate svuotate. Aggiungi sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.

5. 5

   Riempi le patate con il composto di patate e prosciutto, lasciando uno spazio al centro per l'uovo.

6. 6

   Rompi un uovo in ciascuna patata ripiena, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.

7. 7

   Disponi le patate ripiene su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi un pizzico di sale e pepe sulle uova e irrora con un filo d'olio.

8. 8

   Inforna le patate per circa 15-18 minuti, finché l'albume si sarà rappreso ma il tuorlo resterà morbido.