Patate Ripiene al Forno

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C.

2. 2

   Lavare le patate e asciugarle bene. Bucherellare la superficie con una forchetta.

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   Avvolgere le patate in alluminio e cuocerle in forno per circa 1 ora o fino a quando non risultano morbide al tatto.

4. 4

   Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con un filo d'olio fino a che non diventa trasparente.

5. 5

   Tagliare la mozzarella a dadini e metterla da parte.

6. 6

   Una volta cotte, tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e scavare l'interno con un cucchiaio, lasciando uno strato di circa 1 cm attaccato alla buccia.

7. 7

   Schiacciare la polpa delle patate in una ciotola e mescolarla con la cipolla soffritta, la mozzarella a dadini e le uova. Salare e pepare a piacere.

8. 8

   Riempire le bucce delle patate con il composto ottenuto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

9. 9

   Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie delle patate ripiene non risulta dorata e croccante.

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    Servire calde.