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Carbonara al Pistacchio Classica
30 min 700 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti320 g
- pistacchi tritati100 g
- pancetta100 g
- uova2 uova
- parmigiano reggiano50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a quando è croccante.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero.
- 4
Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con la pancetta. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
- 5
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e parmigiano. Mescolare rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.
- 6
Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare bene.
- 7
Servire immediatamente con una spolverata di pepe nero e, se desiderato, un po' di parmigiano reggiano extra.
