Curry de Légumes Rapide

Instructions

1. 1

   Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Coupez la courgette et la carotte en petits dés.

3. 3

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. 5

   Ajoutez la courgette et la carotte, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.

7. 7

   Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées et le lait de coco.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. 9

   Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10. 10

    Servez chaud avec du riz ou du pain naan.