Poulet sauté aux légumes croquants et riz complet

Instructions

1. 1

   Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 30-35 minutes). Égouttez et réservez.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron rouge, la courgette et les carottes en bâtonnets ou en fines lamelles. Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail.

3. 3

   Coupez le blanc de poulet en morceaux ou en lanières.

4. 4

   Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes. Salez légèrement, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Réservez le poulet dans une assiette.

5. 5

   Dans la même poêle, ajoutez la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes, le poivron et la courgette. Faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes pour que les légumes restent croquants.

6. 6

   Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la sauce soja légère et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien enrober le tout.

7. 7

   Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

8. 8

   Servez chaud, accompagné du riz complet.