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Pasta cremosa con piselli, prosciutto cotto e yogurt
20 min 526 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Pasta corta secca240 g
- Piselli surgelati240 g
- Prosciutto cotto150 g
- Yogurt greco 0%150 g
- Olio extravergine di oliva10 g
- Cipolla100 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato20 g
Instructions
- 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare il prosciutto cotto a striscioline o a cubetti.
- 2
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e cuocerla a fuoco dolce per 5-6 minuti, finché risulta morbida e traslucida.
- 3
Unire i piselli ancora surgelati, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 4
Aggiungere il prosciutto cotto e lasciarlo insaporire con i piselli per 2 minuti, senza farlo rosolare eccessivamente.
- 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente fino a quando è al dente. Prima di scolarla, conservare circa 150 ml della sua acqua di cottura.
- 6
Mettere lo yogurt greco in una ciotola e stemperarlo gradualmente con 3-4 cucchiai di acqua di cottura tiepida, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- 7
Scolare la pasta e trasferirla nella padella con piselli e prosciutto. Mescolare per circa 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
- 8
Spegnere il fuoco e attendere circa 30 secondi. Incorporare la crema di yogurt e il Parmigiano Reggiano, mescolando energicamente. Non riportare a bollore, per evitare che lo yogurt si separi.
