Tigelle Modenesi

Istruzioni

1. 1

   Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

2. 2

   In una ciotola capiente, versare la farina e fare un buco al centro, quindi aggiungere il lievito sciolto.

3. 3

   Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente il sale e lo strutto.

4. 4

   Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.

5. 5

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

6. 6

   Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e dividerlo in palline di circa 30g ciascuna.

7. 7

   Stendere ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 5mm di spessore.

8. 8

   Cuocere le tigelle in una tigelliera ben calda, girandole a metà cottura, fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.

9. 9

   Servire le tigelle calde accompagnate da affettati, formaggi o marmellate a piacere.