Créé avec l’IA
Risotto ai Funghi
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio320 g
- funghi misti500 g
- brodo vegetale1 litro
- cipolla piccola1 unità
- vino bianco secco100 ml
- burro40 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
- prezzemolo tritatoq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine.
- 2
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con metà del burro fino a che non diventa trasparente.
- 3
Aggiungere i funghi alla padella e cuocere per alcuni minuti fino a che non sono dorati.
- 4
Aggiungere il riso e tostarlo per circa 2 minuti mescolando continuamente.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
- 6
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco medio, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito dal riso.
- 7
Continuare la cottura per circa 18 minuti, aggiungendo brodo quando necessario e mescolando frequentemente.
- 8
Quando il riso è al dente, togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimanente e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- 9
