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Risotto al Limone e Zenzero

Name: Risotto al Limone e Zenzero
Total time: 40 min
Ingredients: 320g riso basmati; 1 limone; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 50g Pecorino Romano; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 litro brodo vegetale; sale e pepe q.b.

40 min 378 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

riso basmati320 g
limone1 pezzo
zenzero grattugiato1 cucchiaino
Pecorino Romano50 g
olio d'oliva1 cucchiaio
brodo vegetale1 litro
sale e pepeq.b.

Instructions

1
Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola a fuoco basso.
2
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
3
Aggiungi il riso basmati e tostalo per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
4
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo, quindi aggiungili al riso insieme allo zenzero grattugiato.
5
Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso e mescola fino a quando il liquido è assorbito.
6
Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente, fino a quando il riso è cotto al dente.
7
Una volta cotto, togli la padella dal fuoco e incorpora il Pecorino Romano grattugiato.
8
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9
Servi il risotto caldo, guarnito con un po' di scorza di limone grattugiata, se desideri.