Soufflé au Comté

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Râpez le fromage Comté.

3. 3

   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.

5. 5

   Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

6. 6

   Laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes.

7. 7

   Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

8. 8

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

9. 9

   Ajoutez les jaunes d'œufs un à un dans la béchamel en mélangeant bien.

10. 10

    Assaisonnez avec du sel et du poivre.

11. 11

    Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

12. 12

    Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

13. 13

    Beurrez et farinez un moule à soufflé.

14. 14

    Versez la préparation dans le moule en veillant à ne pas le remplir complètement.

15. 15

    Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

16. 16

    Servez immédiatement.