Zuppa di Verdure al Peperoncino

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le zucchine e le carote a dadini.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungere le zucchine e le carote nella pentola e mescolare bene.

6. 6

   Tagliare i peperoncini rossi a rondelle sottili e aggiungerli alle verdure.

7. 7

   Versare il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure.

8. 8

   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servire la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva se desiderato.