Pains à hot-dog farcis au hachis de pommes de terre rouges et œuf

Instructions

1. 1

   Laver soigneusement les pommes de terre rouges, puis les couper en petits dés réguliers sans les éplucher.

2. 2

   Épépiner les poivrons doux et les couper en petits dés. Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

3. 3

   Faire chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et deviennent tendres.

4. 4

   Ajouter l’oignon et les poivrons dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement colorés.

5. 5

   Former quatre espaces dans le hachis de légumes, puis casser un œuf dans chacun. Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes aient la cuisson désirée.

6. 6

   Pendant ce temps, ouvrir les pains à hot-dog sans les séparer complètement. Les badigeonner avec les 5 ml d’huile d’olive restants, puis les faire griller légèrement dans une poêle ou au four.

7. 7

   Hacher finement le persil. Mélanger la moitié du persil avec le yaourt grec afin d’obtenir une sauce fraîche.

8. 8