Pizza alla Quinoa con Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in acqua bollente per circa 15 minuti, fino a quando i chicchi saranno morbidi.

2. 2

   Scolare la quinoa e lasciarla raffreddare.

3. 3

   In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con la farina di mandorle e le uova. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

4. 4

   Stendere il composto su una teglia rivestita di carta da forno, formando una base per la pizza.

5. 5

   Cuocere la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà dorata.

6. 6

   Nel frattempo, tagliare i pomodorini, i peperoni e le zucchine a pezzetti.

7. 7

   Togliere la base dal forno e distribuire sopra la mozzarella, i pomodorini, i peperoni e le zucchine.

8. 8

   Condire con un filo di olio d'oliva, sale e pepe.

9. 9

   Rimettere la pizza in forno e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella sarà fusa e le verdure saranno cotte.

10. 10

    Sfornare la pizza, lasciarla raffreddare leggermente e servire.