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Kartoffel-Ei-Suppe

Name: Kartoffel-Ei-Suppe
Total time: 45 min
Ingredients: 800g Kartoffeln; 4 Eier; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stange Lauch; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

45 min 299 kcal par portion Facile

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Ingrédients

4 Portions

Kartoffeln800 g
Eier4 Stück
Zwiebel1 Stück
Karotte1 Stück
Lauch1 Stange
Gemüsebrühe1 Liter
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Zwiebel schälen und fein hacken.
3
Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
4
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
5
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6
Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
7
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
8
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9
In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf hart kochen, dann schälen und vierteln.
10

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