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Kartoffel-Ei-Suppe

Name: Kartoffel-Ei-Suppe
Total time: 35 min
Ingredients: 600g Kartoffeln; 4 Eier; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Petersilie

35 min 270 kcal par portion Facile

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Ingrédients

4 Portions

Kartoffeln600 g
Eier4 Stück
Gemüsebrühe1 Liter
Zwiebel1 Stück
Karotten2 Stück
Butter2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Petersilienach Geschmack

Instructions

1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken.
3
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4
Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
5
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Die gehackten Eier in die Suppe geben und gut umrühren.
10

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