Ratatouille Provençale

Instructions

1. 1

   Lavez et coupez l'aubergine, la courgette, le poivron rouge, l'oignon et les tomates en dés.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez l'aubergine et le poivron rouge, et faites cuire pendant environ 5 minutes.

5. 5

   Incorporez la courgette et les tomates, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

6. 6

   Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.