Eier in Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die Eier vorsichtig in die Tomatensauce schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier bei niedriger Hitze pochieren lassen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.

6. 6

   Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.