Lasagne d'aubergines au pesto

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Coupez les aubergines en tranches fines.

3. 3

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.

4. 4

   Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5

   Ajoutez la sauce tomate à la poêle, salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. 6

   Dans un plat à gratin, disposez une couche de lasagnes, une couche de tranches d'aubergine, une couche de sauce tomate, quelques cuillères de pesto, et une couche de mozzarella. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.

7. 7

   Saupoudrez de parmesan râpé.

8. 8

   Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient cuites.

9. 9

   Laissez reposer quelques minutes avant de servir.