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Stocco alla Messinese
90 min 394 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- stoccafisso800 g
- patate400 g
- pomodori pelati200 g
- cipolla100 g
- olive nere50 g
- capperi30 g
- olio d'oliva30 g
- aglio2 spicchi
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Mettere a bagno lo stoccafisso in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
- 2
Sbucciare e tagliare le patate a fette spesse circa 1 cm.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.
- 6
Aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzi, le patate, le olive nere e i capperi.
- 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 8
Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- 9
Servire caldo, accompagnato da pane croccante.
