Stocco alla Messinese

Istruzioni

1. 1

   Mettere a bagno lo stoccafisso in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.

2. 2

   Sbucciare e tagliare le patate a fette spesse circa 1 cm.

3. 3

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

4. 4

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

5. 5

   Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.

6. 6

   Aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzi, le patate, le olive nere e i capperi.

7. 7

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. 8

   Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

9. 9

   Servire caldo, accompagnato da pane croccante.