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Tajine de petits pois, viande et pommes de terre
Ingrédients
- viande de bœuf maigre400 g
- petits pois frais300 g
- pommes de terre400 g
- oignon moyen1 pièce (environ 120g)
- gousses d’ail2 pièces (environ 10g)
- huile d’olive2 cuillères à soupe (environ 20ml)
- paprika1 cuillère à café (environ 2g)
- cumin1 cuillère à café (environ 2g)
- curcuma1 cuillère à café (environ 2g)
- selà votre goût —
- poivreà votre goût —
- eau500 ml
- coriandre fraîchequelques brins —
Instructions
- 1
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- 2
Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille moyenne.
- 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
- 4
Dans un tajine ou une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 6
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces.
- 7
Incorporez le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- 8
Ajoutez les petits pois et les pommes de terre dans le tajine.
- 9
Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
- 10
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- 11
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
