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Asiatische Brokkoli-Kichererbsen-Nudeln
25 min 149 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Vollkornnudeln150 g
- Brokkoli200 g
- Kichererbsen200 g
- rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Erdnusssoße3 EL
Instructions
- 1
Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 2
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- 3
Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Erdnusssoße hinzufügen und alles gut durchmischen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- 7
Die gekochten Vollkornnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Asiatische Brokkoli-Kichererbsen-Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
