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Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa
30 min 220 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- pechuga de pollo a la parrilla400 g
- quinoa cocida160 g
- espinaca fresca120 g
- tomate cherry100 g
- pepino60 g
- cebolla morada40 g
- aceite de oliva20 ml
- jugo de limón20 ml
Preparación
- 1
Lava y seca bien la espinaca fresca, los tomates cherry y el pepino.
- 2
Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en tiras delgadas.
- 3
Corta la pechuga de pollo a la parrilla en tiras o cubos medianos.
- 4
En un bol grande, mezcla la espinaca, la quinoa cocida, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada.
- 5
Añade el pollo a la mezcla y revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes.
- 6
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón para preparar el aderezo.
- 7
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
- 8
Sirve inmediatamente y disfruta de tu ensalada de pollo a la parrilla con quinoa.
