Arroz con Pollo y Ensalada de Pepino, Tomate y Mayonesa

Preparación

1. 1

   Lava bien el arroz y escúrrelo.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. 3

   Añade el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados.

4. 4

   Agrega la pechuga de pollo cortada en trozos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

5. 5

   Incorpora el arroz y mezcla bien con el pollo y las verduras.

6. 6

   Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y lleva a ebullición.

7. 7

   Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

8. 8

   Mientras tanto, corta el pepino y los tomates en rodajas para la ensalada.

9. 9

   En un bol, mezcla el pepino, los tomates y la mayonesa. Añade sal y pimienta al gusto.

10. 10

    Sirve el arroz con pollo acompañado de la ensalada de pepino, tomate y mayonesa.