Muffin Salati di Albumi, Parmigiano e Salsiccia

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da muffin con dei pirottini di carta o ungilo leggermente con olio.

2. 2

   Rimuovi la pelle dalla salsiccia fresca e sbriciolala in una padella antiaderente. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando sarà ben rosolata. Lascia intiepidire.

3. 3

   In una ciotola capiente, monta leggermente gli albumi con una frusta a mano fino a renderli spumosi ma non a neve ferma.

4. 4

   Aggiungi il parmigiano grattugiato, la farina integrale, il lievito istantaneo, l’olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe nero. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Unisci la salsiccia rosolata e mescola ancora per distribuirla uniformemente nell’impasto.

6. 6

   Versa il composto negli stampi da muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.

7. 7

   Inforna e cuoci per circa 18-20 minuti, o fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati in superficie.

8. 8

   Sforna, lascia intiepidire e servi i muffin salati di albumi, parmigiano e salsiccia tiepidi o a temperatura ambiente.