Panzerotti alla Romana Classici

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra sbriciolato.

2. 2

   Aggiungi l'acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. 4

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   Nel frattempo, taglia la mozzarella a cubetti e scola i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente.

6. 6

   Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in piccole porzioni e stendile con un mattarello fino a ottenere dei dischi di circa 10-12 cm di diametro.

7. 7

   Metti al centro di ogni disco un po' di mozzarella e pomodori pelati.

8. 8

   Chiudi i dischi a metà, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

9. 9

   Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda e friggi i panzerotti fino a quando non sono dorati e croccanti.

10. 10

    Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servili caldi.