Financiers de Avellana

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para financiers o muffins.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que adquiera un color dorado y un aroma a nuez. Retira del fuego y deja enfriar.

3. 3

   En un bol grande, mezcla las avellanas molidas, el azúcar glas y la harina.

4. 4

   Añade las claras de huevo a la mezcla de ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea.

5. 5

   Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la masa, mezclando bien.

6. 6

   Vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

7. 7

   Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los financiers estén dorados y firmes al tacto.

8. 8

   Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.