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Darmstädter Käsesuppe
Ingredients
4 Servings
- Butter50 Gramm
- Mehl50 Gramm
- Gemüsebrühe750 Milliliter
- Sahne200 Milliliter
- geriebener Käse150 Gramm
- Weißwein100 Milliliter
- Muskatnuss1 Prise
- Pfeffernach Geschmack
- Salznach Geschmack
Instructions
- 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie goldgelb ist.
- 3
Langsam die Gemüsebrühe einrühren, dabei ständig weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 4
Die Suppe zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- 5
Die Sahne und den Weißwein hinzufügen und gut verrühren.
- 6
Den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen, dabei weiterhin rühren.
- 7
Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
- 8
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 9
Die Darmstädter Käsesuppe heiß servieren.
