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Minestra di Pizza con Peperoncino
40 min 200 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- pomodori freschi200 g
- peperoni verdi100 g
- cipolla rossa50 g
- spicchi d'aglio2 pezzi
- zucchine100 g
- olive verdi50 g
- peperoncini verdi50 g
- brodo vegetale200 ml
- formaggio feta100 g
- origano fresco10 g
- olio d'oliva10 ml
Preparación
- 1
Lavare e tagliare i pomodori freschi, i peperoni verdi, la cipolla rossa, le zucchine e i peperoncini verdi a pezzetti.
- 2
Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- 3
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla rossa e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 5
Aggiungere i peperoni verdi, le zucchine e i peperoncini verdi e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere i pomodori freschi e cuocere per altri 5 minuti.
- 7
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- 8
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- 9
Aggiungere le olive verdi e l'origano fresco e mescolare bene.
