Minestra di Pizza con Peperoncino

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare i pomodori freschi, i peperoni verdi, la cipolla rossa, le zucchine e i peperoncini verdi a pezzetti.

2. 2

   Tritare finemente gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla rossa e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungere i peperoni verdi, le zucchine e i peperoncini verdi e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere i pomodori freschi e cuocere per altri 5 minuti.

7. 7

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

8. 8

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

9. 9

   Aggiungere le olive verdi e l'origano fresco e mescolare bene.

10. 10

    Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio feta sbriciolato.

11. 11

    Mescolare delicatamente fino a quando il formaggio si è leggermente sciolto.

12. 12

    Servire caldo con una spolverata di origano fresco sopra.