Mille-Feuille Classique

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en trois rectangles égaux.

3. 3

   Placez les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop.

4. 4

   Couvrez-les d'une autre feuille de papier sulfurisé et placez une autre plaque de cuisson par-dessus pour les maintenir à plat.

5. 5

   Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.

6. 6

   Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

7. 7

   Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

8. 8

   Ajoutez la farine et mélangez bien.

9. 9

   Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le progressivement sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.

10. 10

    Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.

11. 11

    Laissez refroidir la crème pâtissière en la couvrant d'un film plastique au contact pour éviter la formation d'une peau.

12. 12

    Montez le mille-feuille en alternant les couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière.

13. 13

    Saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.