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Curry di Peperoni Rossi e Latte
40 min 237 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- peperoni rossi3 pezzi
- latte di cocco400 ml
- cipolla1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- curry in polvere1 cucchiaino
- peperoncino in polvere1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Lavare e tagliare i peperoni rossi a strisce sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
- 5
Aggiungere i peperoni rossi e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino in polvere, mescolando bene per distribuire le spezie.
- 7
Versare il latte di cocco nella padella e mescolare bene.
- 8
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri.
- 9
Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
