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Curry di Lenticchie Rosse
50 min 238 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- lenticchie rosse200 g
- cipolla1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- zenzero fresco2 cm
- latte di cocco400 ml
- olio di cocco2 cucchiai
- curry in polvere1 cucchiaino
- curcuma1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Instructions
- 1
Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda.
- 2
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero fresco.
- 3
In una pentola grande, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 5
Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 2 minuti.
- 6
Aggiungere il curry in polvere, la curcuma e il cumino, mescolando bene per amalgamare le spezie.
- 7
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e mescolare bene.
- 8
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione.
- 9
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
