Salade de pommes de terre et courgettes

Instructions

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.

4. 4

   Épluchez et émincez l'oignon rouge.

5. 5

   Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les courgettes et l'oignon rouge.

6. 6

   Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

7. 7

   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

8. 8

   Hachez le persil frais et saupoudrez-le sur la salade avant de servir.

9. 9

   Servez la salade de pommes de terre et courgettes fraîche ou à température ambiante.