Salade de pommes de terre et courgettes

Instructions

1. 1

   Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.

4. 4

   Épluchez et émincez l'oignon rouge.

5. 5

   Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les courgettes et l'oignon rouge.

6. 6

   Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

7. 7

   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

8. 8

   Hachez le persil frais et saupoudrez-le sur la salade avant de servir.

9. 9