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Gemüse-Quinoa-Salat
20 min 162 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Quinoa200 g
- Kirschtomaten100 g
- Gurke100 g
- rote Zwiebeln50 g
- Feta-Käse50 g
- Olivenöl2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in Wasser kochen. Anschließend abkühlen lassen.
- 2
Kirschtomaten waschen und halbieren.
- 3
Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Rote Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 5
Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- 6
In einer großen Schüssel Quinoa, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebeln und Feta-Käse vermengen.
- 7
Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
