Pappa al pomodoro piccante con 'nduja e formaggio

Preparación

1. 1

   Lava i pomodori, tagliali grossolanamente e trasferiscili in una casseruola capiente.

2. 2

   Aggiungi 300 ml di acqua e cuoci i pomodori a fuoco medio per circa 15 minuti, schiacciandoli durante la cottura fino a ottenere una salsa rustica.

3. 3

   Taglia il pane raffermo a cubetti o spezzettalo con le mani, quindi uniscilo alla salsa di pomodoro.

4. 4

   Versa gradualmente i restanti 300 ml di acqua, mescolando affinché il pane assorba il liquido e cominci a disfarsi.

5. 5

   Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una pappa densa, morbida e omogenea.

6. 6

   Spezzetta la 'nduja, aggiungila alla casseruola e mescola accuratamente finché non sarà completamente sciolta e distribuita.

7. 7

   Trita o grattugia grossolanamente il formaggio. Incorporane 120 g alla pappa calda e mescola fino a renderla cremosa.

8. 8

   Spezzetta il basilico con le mani, aggiungine metà alla preparazione e lascia riposare la pappa coperta per 5 minuti.