Risotto ai Pomodori Secchi

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

5. 5

   Aggiungere i pomodori secchi tritati e mescolare bene.

6. 6

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.

7. 7

   Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto al dente, circa 18-20 minuti.

8. 8

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il risotto è cremoso.

9. 9

   Servire caldo.