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Riso al Pomodoro
Ingredienti
- riso Arborio320 g
- pomodori pelati400 g
- cipolla1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 unità
- brodo vegetale1 litro
- parmigiano grattugiato50 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
- basilico frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati e mescolare bene.
- 5
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.
- 6
Continuare a cuocere e aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti.
- 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 8
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare il risotto.
- 9
Servire caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.
