Risotto ai Pomodori Secchi

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescolare bene.

5. 5

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.

6. 6

   Continuare a cuocere e aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente e cremoso, ci vorranno circa 18-20 minuti.

7. 7

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire caldo.