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Pimientos Rellenos de Arroz y Verduras
50 min 177 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- pimientos rojos4 unidad
- arroz integral1 taza
- agua2 tazas
- zanahoria1 unidad
- calabacín1 unidad
- cebolla1 unidad
- aceite de oliva2 cucharadas
- salal gusto
- pimientaal gusto
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Lava los pimientos rojos, corta la parte superior y retira las semillas y las membranas internas.
- 3
Cocina el arroz integral en 2 tazas de agua hasta que esté tierno.
- 4
Pela y ralla la zanahoria.
- 5
Lava y corta el calabacín en cubos pequeños.
- 6
Pela y pica la cebolla finamente.
- 7
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- 8
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- 9
Agrega la zanahoria rallada y el calabacín en cubos, y cocina por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 10
