Créé avec l’IA
Risotto alla Mortadella
30 min 510 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- mortadella200 g
- riso320 g
- parmigiano reggiano50 g
- olio d'oliva30 ml
- cipolla1
- brodo vegetale1 litro
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.
- 5
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente.
- 6
Tagliare la mortadella a cubetti e aggiungerla al risotto negli ultimi minuti di cottura.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
Servire caldo.
