1Mit KI erstellt
Jackfrucht Curry mit Kokosnussmilch
40 Min. 199 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Jackfrucht400 g
- Kokosnussmilch400 ml
- Passierte Tomaten200 g
- Paprika1 Stück
- Olivenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Die Jackfrucht abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 4
Die Jackfrucht und die Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 5
Die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die Kokosnussmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen.
- 7
Das Curry bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfrucht weich ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
