Ravioli épinards ricotta en bouillon de légumes parfumé

Instructions

1. 1

   Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Lavez le céleri et le poireau, puis émincez-les finement.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et le poireau. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3. 3

   Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes pour que les légumes soient tendres et que le bouillon soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les ravioli épinards ricotta dans le bouillon frémissant. Laissez cuire selon les indications du paquet (généralement 3 à 5 minutes), jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

5. 5

   Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. 6

   Servez les ravioli et les légumes dans des bols, arrosez de bouillon chaud et parsemez de persil frais ciselé.

7. 7

   Dégustez immédiatement bien chaud.