Ragoût d'agneau aux champignons et crème fraîche

Instructions

1. 1

   Coupez le gigot d'agneau en cubes d'environ 3 cm.

2. 2

   Nettoyez et émincez les champignons bruns.

3. 3

   Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.

4. 4

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant.

7. 7

   Saupoudrez de paprika doux, salez et poivrez selon votre goût.

8. 8

   Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

9. 9

   Ajoutez la crème fraîche légère, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.

10. 10

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.